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          3. 固體發酵罐選型時要注意的四項指標參數

            2023-04-14 14:27:28 admin 3

            當選擇固體發酵罐時,有幾個指標可供參考,這將有助于我們更好地選擇發酵罐產品。 幾個指標是濕度、溫度計混合模式等。 接下來,您將獲得以下關于為固體發酵罐選擇幾個指標的具體說明。


            發酵罐分為立式發酵罐和臥式發酵罐,其攪拌器結構包括臥式罐旋轉式、方形抽屜往復式、旋轉桿抽屜式、羅代蛟龍式等。以下是對固體發酵罐幾種指標選擇的詳細描述:


            一、濕度指數固體發酵罐需要配備無菌噴水(噴霧)裝置和水分蒸發裝置,以便0 - 100 %濕度傳感器裝置能夠調節、保持恒定濕度并顯示在濕度范圍內。


            二、溫度指數固體發酵罐需要配備一個120℃蒸汽滅菌裝置和一個以水為介質的雙罐溫度調節裝置,這樣0 - 130℃溫度傳感器裝置可以隨意調節,保持在恒定溫度,并顯示在其溫度范圍內。


            三、通風指數(氧氣、氮氣等氣體)固體發酵罐設備設計要求配備調速風機和管道、無菌過濾裝置和無菌排氣裝置,以便風量傳感器裝置能夠在其風量范圍內調節、保持和顯示恒定風量。


            四、攪拌方式指數固體發酵罐的攪拌方式成為物料發酵效果和成功的關鍵。首先,攪拌槳的不均勻攪拌將導致罐壁中的材料和蒸汽不完全滅菌,從而導致污染。其次,一些材料在高壓滅菌后會變得球狀或粘稠,然后會混合成面團,這將改變材料的結構,防止發酵。同樣,如果材料厚度超過300 mm,透氣性差將影響通風和氧氣供應。如果菌絲體因攪拌而破碎,并且材料表面易于硬化而無需攪拌,則會影響發酵效果。


            揚州武恒食品機械有限公司

            公司主導產品有發酵待裝罐、原奶奶倉、調配罐、高速混料罐、CIP罐、板式殺菌機、管式超高溫殺菌機等,產品廣泛應用于乳品、制藥、飲料、生物、日化、調味品等領域。

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